金秋十月，膏黄肉美的螃蟹是最受人喜爱的时令佳肴。但是很多人要么只图口腹之欲，一吃螃蟹就胡吃海喝；要么对各种指标担惊受怕，看着螃蟹不敢下嘴……那么秋天的螃蟹，到底该怎么吃？广东省中医院珠海医院内分泌科主任徐进华为您支招。
秋天吃螃蟹有什么好处？
中医认为，蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可促进跌打损伤、筋伤骨折的康复。
营养学研究认为，螃蟹蛋白质含量高，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸。螃蟹中的谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，有利于促进人体组织细胞修复与合成，提高免疫功能。此外，螃蟹中也含有较多的钙、铁、锌、硒、钾、维生素A、B族等，中老年人常吃能起到健骨作用。
吃螃蟹有什么注意事项？
“螃蟹虽好，但也不是适合所有人。”徐进华介绍，据《本草纲目》记载，“蟹咸、寒、有小毒”，螃蟹性寒，多食易致胃肠寒滞食积，导致腹胀胃痛等不适，所以吃螃蟹要适量。
徐进华建议，吃螃蟹要趁热，不要与冷饮冻食同吃，同时可以多配一些姜、醋、紫苏等温中散寒消积的食材，饮用少量温热的黄酒也可以起到温中消滞的功效，但一定要适量。特别提醒，一些人用佐料“生腌”螃蟹的吃法，感染寄生虫的风险很高，最好不要尝试。
痛风患者真的没法吃螃蟹吗？
有些人对着螃蟹大快朵颐停不下嘴，也有些人看着螃蟹犹豫半天不敢下筷，这其中要以高尿酸血症患者为代表。得了高尿酸血症甚至痛风，就真的一点螃蟹都不能吃了吗？
徐进华表示，螃蟹本身是高蛋白食物，蟹黄中的胆固醇含量也很高，同时也是典型的中高嘌呤食物。根据品种和部位的不同，每100g蟹肉中会含有80-200mg不等的嘌呤，高尿酸血症患者吃了，容易导致血尿酸水平过高，诱发痛风，因此建议血尿酸水平未达标的高尿酸血症患者不要吃太多螃蟹。
同时，有消化不良、高脂血症、动脉粥样硬化的患者也都要严格控制螃蟹食用量。特别提醒的是，蟹黄的胆固醇含量远高于蟹肉，因此心脑血管疾病患者吃螃蟹时建议适当食用蟹肉，不要吃蟹黄。
另外，螃蟹属于河鲜或者海鲜，一定要现蒸现吃，不要吃生蟹和死蟹。存放时间太长的熟螃蟹也不能吃，因为这样的螃蟹易被细菌污染。
