近年来，因为老人记忆衰退到医院就诊的患者越来越多，很多家属陪诊时都会问：“我家的老人吃什么好一些？”9月21日是世界阿尔茨海默病日，广东省中医院珠海医院脑病内一科医生刘东生就阿尔茨海默病患者应如何饮食接受记者采访。
刘东生表示，阿尔茨海默病患者应摄入生理价值高的优质蛋白质，首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品，其次是鸡蛋白，乳类、鸡肉、瘦肉等也是不错的选择，推荐根据身体具体需要量进食。
“有研究发现健康老人血液中欧米伽3脂肪酸含量高于痴呆老人，这种脂肪酸在鱼肉、鱼油中含量丰富，能预防心脑血管疾病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆和心脑血管病。有助于预防痴呆和心脑血管病。”刘东生说。
刘东生介绍，维生素C与维生素E是天然抗氧化剂、防衰老剂，对阿尔茨海默病的预防和治疗有重要作用。新鲜蔬菜、水果中维生素C含量丰富，谷类食物特别是种子的胚芽中维生素E含量高。此外，叶酸及维生素B12缺乏与痴呆风险相关，故应适量补充。肉、蛋、奶、鱼、虾等动物性食物及发酵后的豆制品是维生素B12的良好来源。
刘东生建议，阿尔茨海默病患者应摄入适量的无机盐和微量元素，如碘、锌、钙等。海产品中碘含量较高，锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、坚果等多种食物中，含钙丰富的食物有奶类、豆类等。但需注意，贝壳类食物因重金属含量偏高，不建议经常食用。此外，铝摄入过多易诱发阿尔茨海默病，老年人应避免长期食用含铝食品添加剂及在铝制炊具中存放过酸过咸的食物。
刘东生提醒，脂肪摄入量不宜过多，建议以植物油为主，如橄榄油、核桃油等。核桃、瓜子、松子中所含的不饱和脂肪酸较多，并且此类食物有助于健脑益智，适量食用可预防大脑早衰。
