在民俗文化交融的珠海，农历三月初三有哪些特色习俗呢？不少市民一定会说，煮鸡蛋。今天（3月31日）就是“三月三”，大家把相关食材准备好了吗，煮鸡蛋吃了吗？
记者综合网友及市民传统煮法，煮“三月三”鸡蛋主要用到散叶荠菜（地菜）、新鲜鸡蛋、生姜、红枣等，洗净下锅炖煮即可。
当中需要的地菜在珠海野外可以觅得，但为了防止误采误食到有害野菜，还是建议大家到珠海正规农贸市场、社区农副产品店选购；近期，商家成捆成把地售卖，物美价廉、存量充足，预计到清明节前后都能买到。
备好食材后，烹煮方法也很关键。首先要将地菜在锅中团成窝状；再将鸡蛋和其他食材放在窝里，倒入清水没过鸡蛋即可。接着，大火起灶、文火炖煮十分钟，然后再将鸡蛋壳敲碎，待汤汁渗进入味。
“三月三”是中国多个民族的传统节日，其中要以汉族、壮族、苗族、瑶族最为典型，人们会在这一天祈求风调雨顺、国泰民安，大办山歌对唱等民俗活动；而地菜属药食同源植物，且谐音“聚财”。多种因素相互交织，让三月三吃地菜煮鸡蛋这一习俗广泛流传。
“不过，查遍珠海本市及各区已公布的非遗名录，‘三月三煮鸡蛋’风俗未见收录。”文史专家、珠海博物馆保管部主任杨长征介绍，在珠海等地区流传的广府文化中，对“三月三”其实有着特殊的钟爱，“三三”既含生生不息之内蕴，更寓生生猛猛之祝福。从文化互融上讲，类似地菜煮鸡蛋的习俗，广大市民自觉运用，自我祈福，也是能平添生活乐趣的。
